Las Buenas Prácticas de Manufactura abarcan los siguientes temas:
• Condiciones higiénico sanitarias de las materias primas.
• Condiciones higiénico sanitarias de los establecimientos elaboradores de alimentos.
• Recursos humanos.
• Requisitos de higiene en la elaboración.
• Almacenamiento y transporte de materias primas y productos terminados.
• Controles de proceso en la producción.
• Documentación
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